Слово «MATCHA» на японском (抹茶) означает «порошкообразный чай», то есть это порошок из листьев кустов зеленого чая родом из Японии. Матча бывает высокого церемониального, церемониального или стандартного (кулинарного) сорта.

Градация: церемониальный для латте и шота (матча на воде).
Префектура: Удзи, Киото
Сладость: Высокая 4/5
Терпкость: Низкая 2/5
Цвет: Яркий 5/5
Аромат порошка: ванильная сладость
С водой (2 г на 80 мл воды): малиновый джем, орех
С молоком: сливочное послевкусие
Отличается выраженным изумрудным цветом и приятным фруктовым ароматом

Полезные свойства матча:
1. Главное — это катехины (сильнейшие антиоксиданты). Они уничтожают болезнетворные бактерии при простуде и гриппе, а после восстанавливают организм и укрепляют иммунитет.
2. Матча является одновременно стимулятором и релаксантом за счет аминокислоты L-теанин. Она способствует производству дофамина и серотонина, улучшая настроение и память.
3. Матча содержит в пять раз больше хлорофилла, чем обычный зеленый чай. Хлорофилл способствует регенерации тканей организма, улучшает работу кишечника, способствует выведению из организма токсинов.

Совет: температура заваривания матча должна быть не выше 85°C.

Как правильно хранить матча?
1. Хранить матча нужно в плотно закрытой упаковке. Не забывайте закрывать пакет после каждого использования. Категорически нельзя хранить порошок в прозрачной стеклянной банке / емкости, так как свет и кислород разрушает полезные свойства чая.
2. После вскрытия упаковки матча хранится 3 месяца. Мы советуем выпивать нашу упаковку за 1-1,5 месяца, так как в таком случае мы выпиваем максимальное количество полезных веществ. Хранить можно при комнатной температуре (если вы пьете матча быстро), но не выше 22°C. Однако лучше хранить матча в холодильнике. Если не планируете долго пить — уберите матча в морозилку.

Много интересной информации о матча, японской культуре и рецептах с матча, вы можете узнать в нашем телеграм-канале «Матча на кокосовом».