Слово «MATCHA» на японском (抹茶) означает «порошкообразный чай», то есть это порошок из листьев кустов зеленого чая родом из Японии. Матча бывает высокого церемониального, церемониального или стандартного (кулинарного) сорта.
Градация: церемониальный для матча латте Префектура: Удзи, Киото Сладость: Средняя 3/5 Терпкость: Умеренная 3/5 Цвет: Яркий 4/5 Аромат в сухом виде: зеленый виноград, выпечка С водой: виноградная косточка и сухофрукты С молоком: мягкий и сливочный Отличается выраженным изумрудным цветом и приятным сливочным ароматом.
Полезные свойства матча:
Главное — это катехины (сильнейшие антиоксиданты). Они уничтожают болезнетворные бактерии при простуде и гриппе, а после восстанавливают организм и укрепляют иммунитет.
Матча является одновременно стимулятором и релаксантом за счет аминокислоты L-теанин. Она способствует производству дофамина и серотонина, улучшая настроение и память.
Матча содержит в пять раз больше хлорофилла, чем обычный зеленый чай. Хлорофилл способствует регенерации тканей организма, улучшает работу кишечника, способствует выведению из организма токсинов.
Совет: температура заваривания матча должна быть не выше 85°C.