Слово «MATCHA» на японском (抹茶) означает «порошкообразный чай», то есть это порошок из листьев кустов зеленого чая родом из Японии. Матча бывает высокого церемониального, церемониального или стандартного (кулинарного) сорта.

Градация: высший церемониальный сорт для эспрессо (матча на воде).
Префектура: Удзи, Киото
Сладость: Высокая 4/5
Терпкость: Низкая 2/5
Цвет: Яркий 5/5
Аромат порошка: ванильная сладость.
С водой (2г на 80мл воды): Красные ягоды, ярко выраженный умами. Высокая сладость и плотная текстура.

Вес: 40г
Упакован и сделан в Японии.
Производитель Yanoen Co. Ltd.

Полезные свойства матча:

Главное — это катехины (сильнейшие антиоксиданты). Они уничтожают болезнетворные бактерии при простуде и гриппе, а после восстанавливают организм и укрепляют иммунитет.
Матча является одновременно стимулятором и релаксантом за счет аминокислоты L-теанин. Она способствует производству дофамина и серотонина, улучшая настроение и память.
Матча содержит в пять раз больше хлорофилла, чем обычный зеленый чай. Хлорофилл способствует регенерации тканей организма, улучшает работу кишечника, способствует выведению из организма токсинов.

Совет: температура заваривания матча должна быть не выше 70°C. Жесткая вода заметно снижает вкусовые и ароматические показатели.

Как правильно хранить матча?

Хранить матча нужно в плотно закрытой упаковке. Не забывайте закрывать баночку после каждого использования. Категорически нельзя хранить порошок в прозрачной стеклянной банке / емкости, так как свет и кислород разрушает полезные свойства чая.
После вскрытия упаковки матча хранится 3 месяца. Мы советуем выпивать нашу баночку за 1-1,5 месяца, так как в таком случае мы выпиваем максимальное количество полезных веществ. Хранить можно при комнатной температуре (если вы пьете матча быстро), но не выше 22°C. Однако лучше хранить матча в холодильнике. Если не планируете долго пить — уберите матча в морозилку.

Много интересной информации о матча, японской культуре и рецептах с матча, вы можете узнать в нашем телеграм-канале «Матча на кокосовом»