=
0
Откуда поставляют самый качественный матча чай?
Матча, пожалуй, один из самых почитаемых видов чая в мире, а его родина – Удзи, регион в префектуре Киото, Япония. Именно здесь, на плантациях, которые признаны культурным наследием страны, выращивают чай, считающийся эталоном среди матча. Особенный климат, традиции культивирования, передаваемые из поколения в поколение, и уникальные региональные сорта чайных кустов делают Удзи главным регионом для производства матча высочайшего качества.
Традиционно, лучшими чаями в Японии считаются матча и гёкуро из Удзи. Эти сорта высоко ценятся на аукционах внутри страны, их стоимость зачастую превышает чаи из других регионов. Неудивительно, что Удзи признан лучшим местом для производства матча, благодаря его богатой истории и уникальным условиям для выращивания чая.
Почва, богатая минералами, чистая вода и микроклимат с резкими перепадами дневной и ночной температур создают идеальные условия для чайных кустов. Туманы, возникающие из-за этих перепадов, защищают нежные листья от заморозков, сохраняя их качество. Регион славится своими сортами «самидори», «асахи», «гоко», которые идеально подходят для производства матча премиум-класса.
Почва, богатая минералами, чистая вода и микроклимат с резкими перепадами дневной и ночной температур создают идеальные условия для чайных кустов. Туманы, возникающие из-за этих перепадов, защищают нежные листья от заморозков, сохраняя их качество. Регион славится своими сортами «самидори», «асахи», «гоко», которые идеально подходят для производства матча премиум-класса.
Удзи – сердце японского чая
Процесс выращивания матча в Удзи – настоящая наука. За несколько недель до сбора чайные кусты затеняют почти полностью, уменьшая попадание солнечных лучей на 95–98%. Эта практика позволяет сохранить высокий уровень аминокислоты L-теанина, которая придает чаю мягкий, сладкий вкус. В отличие от более горьких сортов, наш матча сладкий и имеет ярко выраженный вкус умами. Это именно то, что делает матча из Удзи столь уникальным и пригодным как для классического приготовления, так и для напитков с молоком.
Традиции и инновации в выращивании
Одной из наших главных гордостей является сотрудничество с легендарным чайным домом Yanoen из Удзи. Основанный в 1836 году, дом Yanoen из поколения в поколение сохраняет традиции производства самого качественного чая. Основатель, Гэндзабуро, заложил фундамент семейного бизнеса, который и по сей день предлагает только лучшее. В их ассортименте – наш любимый матча, гречишный и листовые чаи, которые мы с гордостью предлагаем вам.
Yanoen специализируется на чаях, выращенных исключительно в Удзи, а каждая партия проходит строгий контроль качества. Это семейное предприятие с почти двухвековой историей, где внимание к деталям и уважение к традициям – наивысшие приоритеты. Работая с таким партнером, мы уверены, что наш матча будет радовать даже самых взыскательных ценителей чая.
Yanoen специализируется на чаях, выращенных исключительно в Удзи, а каждая партия проходит строгий контроль качества. Это семейное предприятие с почти двухвековой историей, где внимание к деталям и уважение к традициям – наивысшие приоритеты. Работая с таким партнером, мы уверены, что наш матча будет радовать даже самых взыскательных ценителей чая.
Наш партнер — чайный дом Yanoen
Выбирая матча из Удзи, вы выбираете не просто напиток, а целую философию, традиции и культуру, которая делает каждый глоток особенным. Будь то чистый матча или латте, вы всегда ощутите баланс вкусов, где нет места горечи. Сотрудничая с чайным домом Yanoen, мы гарантируем вам лучший продукт, который заслуженно занимает почетное место в мире чая.
Почему наш матча — это лучшее, что можно выбрать
Больше полезной информации о матча, Японии, трендах, путешествиях и зоже в нашем тг-канале «Матча на кокосовом».
