Слово «MATCHA» на японском (抹茶) означает «порошкообразный чай», то есть это порошок из листьев кустов зеленого чая родом из Японии. Матча бывает высокого церемониального, церемониального или стандартного (кулинарного) сорта.

Чай матча из Удзи — зеленый чай, который выращивается и производится в регионе Удзи в Японии. Матча Удзи обладает особым вкусом и ароматом, который отличает его от других видов зеленого чая.

Градация: церемониальный для матча латте
Префектура: Удзи, Киото
Сладость: Средняя 3/5
Терпкость: Умеренная 3/5
Цвет: Яркий 4/5
Аромат в сухом виде: зеленый виноград, выпечка
С водой: виноградная косточка и сухофрукты
С молоком: мягкий и сливочный
Отличается выраженным изумрудным цветом и приятным сливочным ароматом.

Полезные свойства матча:

Главное — это катехины (сильнейшие антиоксиданты). Они уничтожают болезнетворные бактерии при простуде и гриппе, а после восстанавливают организм и укрепляют иммунитет.
Матча является одновременно стимулятором и релаксантом за счет аминокислоты L-теанин. Она способствует производству дофамина и серотонина, улучшая настроение и память.
Матча содержит в пять раз больше хлорофилла, чем обычный зеленый чай. Хлорофилл способствует регенерации тканей организма, улучшает работу кишечника, способствует выведению из организма токсинов.

Совет: температура заваривания матча должна быть не выше 85°C.

Как правильно хранить матча?

Хранить матча нужно в плотно закрытой упаковке. Не забывайте закрывать пакет после каждого использования. Категорически нельзя хранить порошок в прозрачной стеклянной банке / емкости, так как свет и кислород разрушает полезные свойства чая.
После вскрытия упаковки матча хранится 3 месяца. Мы советуем выпивать нашу упаковку за 1-1,5 месяца, так как в таком случае мы выпиваем максимальное количество полезных веществ. Хранить можно при комнатной температуре (если вы пьете матча быстро), но не выше 22°C. Однако лучше хранить матча в холодильнике. Если не планируете долго пить — уберите матча в морозилку.

Много интересной информации о матча, японской культуре и рецептах с матча, вы можете узнать в нашем телеграм-канале «Матча на кокосовом».