телеграм-канал «Матча на кокосовом»

Катакучи – чаша с носиком, в которой готовят матча шот (матча на воде). Она позволяет легко перелить напиток в другую емкость, например, в чашечку меньшего размера или стакан.

Если вы хотите полный набор истинного матча-фаната, то вам нужен бамбуковый венчик (часен) и ложечка для матча (тясяку).

Красивая и удобная чаша подходит для создания особенного настроения. Нужно почувствовать катакучи, чтобы получить удовольствие во время приготовления. Как бы странно это ни звучало, но у чайной утвари есть душа.

Каждая чаша, сделанная вручную, уникальна. Из-за использования сложной эффектарной глазури для создания эффекта потека, насыщенность и границы глазури могут варьироваться от изделия к изделию. Также на поверхности могут быть небольшие черные подтеки и форма изделия может немного отличаться друг от друга. Это не дефект, а часть процесса ручного изготовления, что делает каждую чашу особенной.

Материал: полуфарфор, пищевая эффектарная глазурь
Уход: можно мыть в посудомоечной машине и греть в микроволновой печи.

Рецепт матча шота (матча на воде)
Классический японский вариант напитка, где нужно взбить венчиком матча и воду до образования плотной пены (пена – показатель качества матча). Не все сорта матча подходят для матча шота. Для приготовления используйте только церемониальные и высокие церемониальные сорта.

Матча эспрессо должен быть совсем немного или вообще не терпким, иметь сладкое или сливочное послевкусие.

Что понадобится?

Матча — 2 гр
Вода 70-80°C — 100 мл
Сито
Венчик
Чаша

Вливаем воду в чашу, просеиваем матча через сито и быстрыми W-образными движениями взбиваем в течении 30 секунд. На поверхности должна образоваться плотная пена.